2017-09-17

レシピ 饅頭チャーハン 炒馒头 Chǎo mántou

一つ前のレシピでご紹介したマントウ(馒头)。たくさん作って余ってしまったら、ぜひ作っていただきたい簡単でおもしろい食感のレシピです。

2cm角に切ったマントウを、といた卵と絡めて吸わせ、好みの具材と一緒に炒めます。余ったごはんをチャーハンにするのと同じ要領で作ることができます。

 

材料(1~2人前)


  • マントウ 2個
  • 卵 2個
  • にんじん 50g
  • ねぎ 30g
  • きくらげ 5g
  • 中華だし(顆粒)3g
  • 塩こしょう 2g
  • 油 10g

 

作り方


  1. きくらげを水かぬるま湯につけて戻す。
  2. にんじんを薄切りにし、ねぎを細かく切る。
  3. もどったきくらげをもみ洗いして、食べやすい大きさにちぎる。
  4. ボウルに卵を割り入れ、しっかりといておく。
  5. マントウを2cm角に切ってボウルに入れ、卵が絡むように下の方から返す様にして混ぜる。マントウが卵を吸うと崩れやすくなるので注意。
  6. フライパンに油を入れて熱し、にんじん、ねぎ、きくらげを炒める。
  7. 具材に火が通ったら、中華だしと塩こしょうを入れる。
  8. 調味料が混ざったら、卵を吸わせたマントウを入れて炒める。
  9. 全体がパラパラになったら出来上がり。

 

シンプルな味の蒸しパンなので、食材や味付けを選びません。お好みの食材と調味料で作ってみてください。肉を入れても美味しくなると思います。フレンチトーストのような甘い味付けもチャレンジしたいところです。

 

動画 饅頭チャーハン 炒馒头


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